Azienda Agricola

 

SANTA MARIA DELLA NEVE

VIA ROMA, 21  

02030 CANNETO SABINO - RIETI  

TEL / FAX  +39 0765 34052  

e-mail: maria.teresa@tin.it  

 

Olio Extra Vergine di Oliva

" SABINA  "

Denominazione d'Origine protetta

 

Zona di Produzione:   Fara inSabina

Varietá  olive

Raja - Frantoio - Carboncella

Sistema di raccolta

brucatura e sbattimento

Sistema di estrazione

"percolamento"(*) entro  24 ore dalla raccolta nel frantoio dell' Azienda

Colore : Verde oro

Olfatto 

Intenso e fruttato caratterizzato da  note vegetali di erba fresca e ricordo di carciofo

Gusto

Complesso ed elegante , amaro e piccante, deciso ed armonico in chiusura

Produzione media annua:     90 Ql

Confezioni:

Bottiglia da 0,750 cl. in scatola da  6

lattina da 5L

L'azienda giá proprietá dei monaci benedettini della Abazia di Farfa,  fu acquistata

dalla Famiglia Tanteri sul finire dell' 1800.

Il nome dell'azienda e del prodotto da essa presentato, ha origine dalla presenza in loco di una cappella dedicata alla Madonna della Neve decorata con affreschi e un dipinto in tela risalenti al XV e XVII secolo.

 

The farm belonged in the past to the Benedectine Abbedy of   Farfa.

It has been bought during the first years of the XX century by  Tanteri's family. The farm's name originates from a chappel which is here consacrated to the " VIRGIN OF SNOW " .This chappel is adorned by a picture and frescos which belonged to the XV and XVII  centuries.

Four Tanteri's generations have been followed one another, always engaged  with passion, to the best pure virgin olive oil production.

Tanteri's  farm as always respected: the natural process of  farming olive trees according to ancient Sabin tradicion handed on from father to son with the employ of    the most modern work processing

 

(*) Descrizione del Metodo :

 

    PERCOLAMENTO

 ( gocciolamento )

 

 

 

Il metodo percolamento permette l'estrazione dell'olio in modo naturale senza alcun tipo di forzatura e senza aggiunta di acqua calda , fredda e/o vegetazione

Le quattro generazioni dei Tanteri che si sono succedute nella conduzione dell' azienda, si sono costantemente impegnate con passione alla migliore produzione dell' olio extra vergine, rispettando i processi naturali della pianta e del frutto, la tradizione degli antichi Sabini tramandata da padre in figlio e utilizzando le sempre piú aggiornate tecniche di lavorazione.

 

On account of olives perishableness and delicacy, they are picked up from the trees with manual labour during the period from November to December, just when the fruits have riped.

24 hours after the olives-harvesting, olives are cold squeezed in the oil-mill by a millstone

 Premi e riconoscimenti per la Qualitá dell' olio extra vergine d'oliva "Santa Maria della Neve " 

2000 Concorso Regionale Cat. Fruttato Leggero 2  classificato : Medaglia d'Argento
Concorso Internazionale Sol 2000 - Leone d'Oro Cat. Fruttato Leggero Gran Menzione
2001 Concorso Regionale Cat. Fruttato Leggero 1  classificato : Medaglia d' Oro
2002 Concorso Regionale Cat. Fruttato Leggero 1  classificato : Medaglia d' Oro
Concorso Nazionale " Ercole Olivario " Cat. Fruttato Leggero 1  classificato : Medaglia d' Oro
Concorso Internazionale Sol 2000 - Leone d'Oro Cat. Fruttato Leggero Gran Menzione